Bolo Gelado de Coco

Olá, leitores do blog Delícias da Lu Pelescakes!

Hoje venho compartilhar esse clássico da culinária, o bolo gelado.

Ele voltou com tudo. Ótima opção para ser servida em festas, em reuniões com família, amigos ou para uma data bem especial.

 Por sua facilidade no preparo e até mesmo na praticidade em servir. Não é mesmo?

Bolo Gelado de Coco

Massa de Pão de Ló Branco

Ingredientes:
4 claras em neve
4 gemas
2 copos (tipo requeijão) de açúcar (medida de 250 grs)
1 copo (tipo requeijão) de água em temperatura ambiente
2 copos (tipo requeijão) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma

Modo de Preparo:
Massa: 
Bata as claras em neve, adicione as gemas uma a uma, continue batendo, até que essa mistura esteja clara e fofa, logo após, acrescente o açúcar e bata por mais uns minutos, acrescente a água e continue batendo até atingir 10 minutos.  Tempo esse para uma massa de pão de ló ficar perfeita.

Desligue a batedeira, acrescente a farinha de trigo com o fermento, ambos peneirados, mexa delicadamente com um fuet.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido a 205 graus até que a massa esteja dourada. Faça o teste do palito. 

Em um bown, misturar:
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco ( ou água de coco)

Finalização:
Cobrir com coco ralado seco
Passar cada pedaço na mistura acima, cobrir com o coco ralado, envolver em papel alumínio e levar para gelar.

 Servir de preferência gelado.

Forma 30 cm. 

*Eu faço sempre de véspera.